কি কি খাবার খেলে কিডনিতে পাথর হয়।

কিডনিতে পাথর হল কিডনিতে খনিজ এবং লবণের শক্ত দানা। কিছু খাবার এবং পানীয়তে এমন রাসায়নিক উপাদান  থাকে যা কখনও কখনও বেদনাদায়ক পাথর তৈরিতে সাহায্য করে। পাথরগুলি বিভিন্ন আকারের হয়ে থাকে এবং এক ধরণের খাবারের জন্য এই পাথর গঠনের হার বাড়ে , আর কিছু খাবার আছে যার জন্য এই পাথর গঠন কম হয়।

আজ আমরা দেখব কিডনি পাথর থেকে বাচতে আমাদের কি খাঁবার খাওয়া উচিত আর কি খাবার পরিত্যাগ করা উচিত।

যদি আপনার কিডনিতে পাথর থাকে তবে আপনার চিকিৎসককের সাথে এই বিষয় নিয়ে আলোচনা করুন । এটি আপনাকে কোন খাবারগুলি খাওয়া থেকে বিরত থাকতে হবে সেটি জানতে সাহায্য করবে।

তবে আপনি যদি নিশ্চিত না হন - বা আপনি যদি কিডনির সব ধরণের পাথর সম্পর্কে সর্তক থাকতে চান - তবে একটি ভাল নিয়ম হল প্রচুর নোনতা খাবার এবং মাংস এবং অন্যান্য প্রাণী প্রোটিন থেকে দূরে থাকা।

এবং প্রচুর জল খেতে ভুলবেন না। এটি শরীরের বর্জ্যকে  প্রস্রাবের  সাথে বের হতে সাহায্য করবে যার ফলে , কিডনি পাথর না হওয়ার সস্মভাবনা বেড়ে যাবে।

কিডনিতে বিভিন্ন প্রকারের পাথর হয় , আজ দেখব কত প্রকারের পাথর আছে এবং এথেকে কিভাবে বাচা যায়।

ক্যালসিয়াম অক্সালেট স্টোনস

বেশিরভাগ লোকের এই জাতীয় পাথর বেশি হয়। আপনার প্রস্রাবের ক্যালসিয়াম যখন অক্সালেটের সাথে মিশ্রিত হয় তখন কিডনিতে এই ক্যালসিয়াম অক্সালেট পাথর গঠন হয়,  প্রাকৃতিকভাবে অনেক খাবারে এই অক্সালেট থাকে।

আপনার খাবারের তালিকাতে যদি এই নিচের খাবার গুলি থাকে তবে আজই সতর্ক হোনঃ

উচ্চ-অক্সালেট যুক্ত খাবার। অনেক গাছের মধ্যে অক্সালেট থাকে, সুতরাং এটি পুরোপুরি এড়ানো কঠিন । তবে কিছু খাবারে অন্য খাবারের  তুলনায় অনেক বেশি অক্সালেট থাকে। সুতারাং যে সকল খাবারে বেশি  পরিমানে অক্সালেট  থাকে সেই খাবারগুলি খাঁওয়া থেকে বিরত থাকুন। :

• পালং শাক
• রেউচিনি
• বাদাম এবং কাজু
• মিসো স্যুপ
• মিষ্টি আলু
• কোকো পাওডার
• ঢেড়স
• ভুট্টা
• বীট
• ফ্রেঞ্চ ফ্রাই
• রাস্পবেরি
• স্টিভিয়া মিষ্টি
• ব্রান সিরিয়াল এবং কাটা গমের সিরিয়াল

আপনি যদি উপরে উল্লেখিত খাবারের সাথে একই সময়ে ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ খাবার খান বা পান করেন তবে তারা আপনার দেহকে কিডনিতে পাথর না করেই অক্সালেট পরিচালনা করতে সহায়তা করতে পারে। তাই আপনার পালং শাকের সাথে কম ফ্যাটযুক্ত পনির যুক্ত করুন। বা বাদাম বা বেরি দইয়ের সাথে মিশিয়ে নিন। দুধ পান করার ফলে কিডনিতে পাথর হয় না।

লবণঃ যদি আপনি প্রচুর পরিমাণে সোডিয়াম খান, লবণের প্রধান উপাদান যা প্রস্রাবে ক্যালসিয়ামের পরিমাণ বাড়িয়ে তোলে। খাওয়া শেষ করার পরে, কোনও অতিরিক্ত অক্সালেট যদি থাকে তা ক্যালসিয়ামের সাথে  "স্টিক্স" রাখে, যা পাথর তৈরি করতে পারে। সুতরাং আপনার ডায়েটে প্রক্রিয়াযাত খাবার, প্যাকেটযুক্ত মাংস, ফাস্ট ফুড এবং মশালাকে সীমাবদ্ধ করুন।

প্রাণীজ প্রোটিনঃ গরুর মাংস, শুকোরের মাংস, ডিম, পনির এবং মাছ খাওয়া কম করুন কারণ এই সকল খাবার বেশিরভাগ   ক্ষেত্রে কিডনিতে পাথর হওয়ার সম্ভাবনা বাড়িয়ে তুলতে পারে।

ভিটামিন সিঃ বেশি পরিমাণ ভিটামিন সি গ্রহণ করলে শরীরে অক্সালেট বৃদ্ধি পায় ।  সুতরাং দিনে ৫০০ মিলিগ্রামের বেশি গ্রহণ করবেন না।

ক্যালসিয়াম ফসফেট স্টোনস

প্রস্রাবে ক্যালসিয়াম খনিজ ফসফরাসের সাথে মিলিত হয়ে এগুলি তৈরি হয়। আপনার যদি এর মধ্যে একটি থাকে তবে আপনার অক্সালেটের বিষয়ে চিন্তা করার দরকার নেই। তবে এই খাবার গুলো যথা সম্ভব কম খানঃ

প্রাণিজ প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবারঃ

• মুরগির বা গরুর মাংসের লিভারের মতো অঙ্গের মাংস
• দুধ, পনির এবং অন্যান্য দুগ্ধজাত পণ্য
• ডিম
• সীফুড

যে খাবারগুলি প্রস্রাবকে আরও ক্ষারযুক্ত করতে পারে সেগুলি সহ:

•  টাটকা ফলের রস (কমলা, ক্র্যানবেরি এবং নেকটারিন বাদে)
• সবজির রস
• গুড়

প্রক্রিয়াজাত খাবারঃ. একটি সাধারণ সংযোজক এবং সংরক্ষণকারী হিসেবে ফসফরাস ব্যবহার করা হয়। সুতরাং ফাস্ট ফুড, বোতলজাত কোলা, হিমায়িত খাবার এবং মধ্যাহ্নভোজ মাংস সীমাবদ্ধ করুন। "ফোস" দিয়ে শুরু উপাদানগুলির জন্য লেবেলটি পড়ুন।

সোডিয়ামঃ   দিনে এক চা চামচ টেবিল লবণের বেশি নয়।

ইউরিক অ্যাসিড স্টোনস

যদি আপনার প্রস্রাব খুব অ্যাসিডযুক্ত হয় তাহলে ইউরিক অ্যাসিড স্টোনস হয়। এই পাথরগুলিতে ইউরিক অ্যাসিড রয়েছে, দেহের ভিতর খাবারের রাসায়নিক উপাদান  ভাঙার ইউরিক অ্যাসিড তৈরি হয়। ক্যালসিয়াম অক্সালেট এবং ক্যালসিয়াম ফসফেট পাথর যতটা ক্ষতিকর সোডিয়াম , তেমন সমস্যা নয়।

প্রাণীজ প্রোটিনঃ বেশি পরিমাণে লাল মাংস, হাঁস, ডিম এবং শেলফিস খেলে শরীরে আরও বেশি ইউরিক অ্যাসিড তৈরি হয়। এবং এটি আপনার সাইট্রেট সিস্টেমটি ছিনতাই করতে পারে, এটি এমন একটি পদার্থ যা কিডনিতে পাথর দূরে রাখতে এবং বিদ্যমান বিদ্যমানগুলি বৃদ্ধি থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে।

পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রোটিন পেতে, আপনি আপনার মাংস এবং হাঁস-মুরগির পরিবর্তে নিন্মলিখিত খাদ্য থেকে প্রোটিন পেতে পারেনঃ

    শিম, শুকনো মটর, মসুর এবং চিনাবাদাম
    সয়া দুধ, সয়া মাখন এবং তোফু
    বাদাম, বাদাম, আখরোট এবং কাজুগুলির মতো

চিনিযুক্ত পানীয়ঃ লেবুচিটে, চুনযুক্ত এবং ফলের রসগুলির মতো টার্ট পানীয়গুলিতে সাইট্রেট এর পরিমাণ প্রাকৃতিকভাবে বেশি থাকে যা কিডনিতে পাথর হতে  বিরত রাখে। তবে চিনি বা বিশেষত উচ্চ ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপের মত স্বাদযুক্ত খাবার এবং পানীয় খাওয়া থেকে বিরত থাকুন, এই ধরনের পানীয় খাবার কিডনি স্টোনস তৈরী করে।

অ্যালকোহলঃ এটি আপনার রক্তে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বাড়িয়ে তুলতে পারে। ফলে কিডনিতে স্টোন্স হতে পারে।

সিস্টাইন স্টোনস

সিস্টাইন স্টোনস  সিস্টেনুরিয়ার কারণে হয়, এটি উত্তরাধিকারসূত্রে প্রাপ্ত (জিনগত) ব্যাধি যা কিনা সিস্টাইন নামক অ্যামিনো অ্যাসিড (প্রোটিনের একটি বিল্ডিং ব্লক)  এর  অনিয়ন্ত্রিত পরিবহন । যদি  মূত্রের (সিস্টেনুরিয়া) সিস্টাইনের পরিমাণ অতিরিক্ত পরিমাণে থাকে তাহলে সিস্টাইন স্টোনস তৈরী হয়।

সিস্টাইন স্টোনস "সিস্টেনুরিয়া" নামে একটি বিরল ব্যাধি দ্বারা সৃষ্ট  এই ব্যাধি আপনার প্রস্রাবের মধ্যে "সিস্টাইন" নামক একটি প্রাকৃতিক পদার্থ ছেড়েদেয়। যখন প্রস্রাবের  মধ্যে বেশি সিস্টাইন হয় তখন কিডনিতে পাথর তৈরি হতে পারে। এই পাথরগুলি কিডনি, মূত্রাশয় বা মূত্রনালীর যে কোনও জায়গায় আটকে যেতে পারে। সিস্টিনুরিয়ায় আক্রান্ত বেশিরভাগ লোকের পুনরায় পাথর হয়ে থাকে। এটি একটি আজীবন পরিস্থিতি যা নিয়ন্ত্রণ করা যায়, তবে নিরাময়যোগ্য নয়।

কিছু সমস্যা আপনি এর জন্য দেখতে পারেন:

খুব অল্প জলঃ সিস্টাইন পাথর গঠন যাতে না হতে পারে সেজন্য  প্রচুর পরিমাণে জল পান করুন।

অনেক বেশি এসিডঃ অ্যাসিড প্রস্রাবে সিস্টাইস্টাইন পাথরগুলি আরও সহজে বৃদ্ধি পায়। এটি ক্যালসিয়াম ফসফেট পাথরের বিপরীত যা ক্ষারযুক্ত প্রস্রাবের পক্ষে। সুতরাং এই ধরণের পাথরের জন্য, আপনার মাংসের ক্ষুধা নিবারণ করুন এবং আরও ফল এবং শাকসব্জী খাবেন, যার অ্যাসিডের মাত্রা কম।

সোডিয়াম: পুনরায় আবার মনে করিয়ে দি, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, ক্যানড স্যুপ, প্যাকেটযুক্ত মাংস এবং অন্যান্য নোনতা খাবার অতিরিক্ত পরিমাণে না নেওয়ার চেষ্টা করুন।